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Pasta de azúcar hecha en casa

Pasta de azúcar hecha en casa


Pasta de azúcar hecha en casa, también conocida como fondant, es una masa dulce hecha de azúcar cocido en agua. Dependiendo de la receta y la aplicación, Agregar colorante de comida o un refuerzo como gelatina puede ayudar a crear azúcar colorida esculturas. El sitio web de RecipeCurio comparte la vendimia receta de Fondant casero por Judy de California. De un líquido transparente de la cocina a una masa blanca translúcida, este fondant casero es una base para muchos tipos de dulces. Aplicaciones para receta de Judy incluyen sumergir frutas, edulcorantes bebidas frías y calientes, formación de hielo tortas y crear caramelos.

Instrucciones



Al lado de una cacerola la mantequilla.



Añadir azúcar, Crémor Tártaro y agua hirviendo a la olla.



Revuelva la mezcla a fuego medio para disolver el azúcar. La mezcla llegará a hervir. No revuelva.



Inserte un termómetro de caramelo. Cocine hasta que la temperatura alcanza los 114 grados.



Vierta la mezcla caliente con cuidado sobre una bandeja de horno con lados, una fuente para horno o un plato.



Enfriar la mezcla hasta aproximadamente a temperatura ambiente. Utilizar la cuchara de madera para raspar la mezcla en el centro de la bandeja para hornear. Se atrapar burbujas de aire.



Guarde la mezcla en un envase de alimento. Coloque en el refrigerador durante 24 a 48 horas curar.