Ircservices.com


Muffin y mezclas de torta

Muffin y mezclas de torta

Pasteles y panecillos son similares de muchas maneras, y algunas personas no saben las diferencias entre estos productos horneados, además de la diferencia en la apariencia. Si sabes lo que separa un pastel de un muffin, puede mejorar sus habilidades para hornear y adaptar recetas de muffins para hacer las tortas y viceversa.

Magdalenas

Magdalenas son un tipo de pan rápido, pan que no necesita ser amasada o izquierda subiendo, que son más dulces que otros tipos de panes, bollos y galletas. Son también más húmedos. Mezclas del mollete generalmente mezclan menos vigorosamente que mezclas para pastel, creando una mezcla menos uniforme. Algunas mezclas del mollete se doblan. Muffins son horneados en muffin hornear latas que contienen pequeños espacios para cada muffin, pero pueden también ser cocido al horno en bollitos de papel o aluminio.

Tortas

Tortas se dividen en dos grandes grupos: pasteles de espuma y la mantequilla. Pasteles de espuma contienen muy poca grasa y tienen una textura spongelike. Aire es introducido en la mezcla al batir los huevos, que ayuda a la subida de la torta y produce una textura más ligera. Pasteles de mantequilla contienen grasas de mantequilla, manteca o margarina y usan a un agente químico, como el polvo de hornear o bicarbonato de sodio, para ayudar a la torta a levantarse durante el horneado. Los pasteles son generalmente más dulces que el Muffin. Muchas mezclas para pasteles son menos densas que muffins, con la excepción de tortas de manteca, que pueden ser más pesados. Mezclas para pasteles generalmente se mezclan hasta que se produzca una mezcla suave y uniforme.

Utilizando Muffin mezclas para pasteles

Si su receta de muffin requiere levadura, deje este ingrediente de la mezcla. Añadir azúcar extra a la mezcla de muffins para crear un pastel más dulce. Mezclar los ingredientes secos y mojados en tazones separados. Para una torta de espuma, añadir más huevos a los ingredientes húmedos, batir vigorosamente los huevos y no agregue polvo de hornear ni bicarbonato de sodio. Para un pastel de mantequilla, aumentar la cantidad de grasa en la mezcla. Para pasteles de espuma y la mantequilla, mezclar el mojado y secar las mezclas juntas hasta formar una mezcla suave y uniforme. Vierta la mezcla de pastel en un molde de torta.

Usando torta de mezcla para Muffins

Convertir una mezcla de pastel de espuma, como un bizcocho, en una mezcla para molletes por disminución del número de huevos en la receta. Agregar polvo de hornear o bicarbonato de sodio a la receta de las magdalenas Ayude a elevarse. Convertir un pastel de mantequilla, como un bizcocho, disminuyendo la cantidad de grasa en la receta. Para un pan muffin, disminuir la cantidad de azúcar en la receta de pastel de espuma o mantequilla y mezclar la masa durante un período corto de tiempo. No es necesario formar una mezcla uniforme. Un muffin pastel-como, utilizar una mezcla de pastel de espuma y mezclar la masa hasta que quede lisa. Hornear pan o pastel-como panecillos en tazas o latas del mollete.