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Los mejores cuchillos que no necesitan afilado

Los mejores cuchillos que no necesitan afilado

Algunos cuchillos se comercializan a menudo como nunca necesidad de afilar. La idea, por desgracia, es demasiado buena para ser verdad. Con el uso constante, el borde de cualquier cuchillo---serrada, cerámica o rociado con una capa metálica---se deformar, dentados o astillados. El cuchillo todavía puede funcionar, pero será probablemente romper o desmenuzar alimentos en lugar de cortar suavemente. Sin embargo, si usted sabe que no han encontrado el Santo Grial de cuchillos, cuchillos que "no necesitan afilado" pueden ser mucho. Irónicamente, el truco es buscar uno que realmente puede afilar.

Cuchillos dentados

El tipo más común de vende como aquella que no necesita afilado cuchillo tiene un borde serrado, como una hoja de sierra. Los dientes irregulares de estos cuchillos cortará incluso cuando están aburridas, lo que les hace una buena opción para los cocineros que no les gusta el mantenimiento constante por algunos otros tipos de cuchillos. Pero contrario a spiel de un marketer, estos cuchillos aburridos con el tiempo. Afortunadamente, cuchillos más dentadas pueden restaurarse para cerrar a su condición original muy fácilmente en casa con sacapuntas manuales o eléctricos fabricados específicamente para la tarea, según elección del Chef. Steve Bottorff, en afilado fácil, recomienda buscar cuchillos dentados con lomos de tierra plana y sólo cuatro o cinco dientes espaciados regularmente por pulgada.

Cuchillos de cerámica

Cuchillos de cerámica, hechos de una cerámica de alta tecnología llamada zirconia, sólo recientemente se han introducido en el mercado de cuchillo. Los fabricantes afirman que estos cuchillos, hechos de un material que es el segundo en dureza solamente a los diamantes, mantendrá su borde muy agudo para la vida. Zirconia fue desarrollado originalmente para usos industriales donde no de productos metálicos, y es un material químicamente inerte y resistente al desgaste, significa las reclamaciones sobre el borde nunca conseguir aburrido son verdaderas. Sin embargo, muchos usuarios se quejan de que los cuchillos de cerámica, que son generalmente más caras que los cuchillos de metal, tienen bordes extremadamente frágiles que fácilmente la viruta. Porque el proceso de afilado es bastante técnico, generalmente deben ser devueltas al fabricante para afilar cuando esto sucede. Caché de cocción recomienda comprar los cuchillos de cerámica de su fabricante, Kyocera.

Cuchillos con metales duros

Algunos filos son rociados con metales duros, tales como carburo de tungsteno, que se suponen que mantenga la cuchilla afilada con el tiempo. Desafortunadamente, estos metales también son muy frágiles, según la elección del Chef. Generalmente se astillen en cuestión de meses, creando un borde dentado que se corta como un cuchillo de sierra. Porque los metales usados en el borde son tan difíciles, no puede afilarse por sacapuntas casa y debe devolverse al fabricante para afilar.