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Las instrucciones de cocción para ojo redondo asado

Las instrucciones de cocción para ojo redondo asado

Ojo de Ronda es un corte grande, magro de carne de vacuno que se encuentra cerca de los cuartos traseros del ganado. Debido a su baja grasa contenido y alta cantidad de fibras musculares, ojo de ronda puede tener una textura dura. Es más difícil de cocinar y tener resultados exitosos con, pero esto también significa que tiende a ser mucho más barato que los cortes de carne más jugosa, más sabrosa. Si usted tiene un gran ojo de asado redondo, es posible cocinar sin que sea seco e insípido---simplemente requiere cocción más precisa para conservar su humedad.

Instrucciones

• Ponga el horno a 177 grados Celsius. Cubra toda la superficie del ojo redondo asado con sal y pimienta---es un corte magro de carne que puede soportar una cantidad abundante de condimentos sin probar demasiado fuerte.

• Coloque el ojo de ronda en una asadera grande con partes altas. Transferencia en el horno y asar la carne durante unos 50 minutos.

• Sacar el ojo de ronda del horno. Inserte un termómetro de lectura instantánea de la carne y asegurar registra alrededor de 51,7 a 54,4 grados centígrados; Si no es así, coloque el asado en el horno por cinco minutos y Compruebe la temperatura otra vez.

• Deje que el ojo de asado redondo sit imperturbado durante al menos 10 minutos por lo que pueden colocar sus jugos internos. Utilice un cuchillo afilado cortar la carne en pedazos lo más delgadas posible---el más fino las rebanadas, más tierna será el ojo de ronda porque las fibras musculares se rompe.