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La diferencia entre el glaseado de crema batida y crema de mantequilla

La diferencia entre el glaseado de crema batida y crema de mantequilla


Una torta húmeda y tierna es satisfactorio y delicioso, pero lo que la mayoría de nosotros recuerda es la guinda dulce y cremosa en la parte superior. Hacerlo usted mismo o comprarlo en el supermercado, glaseado añade decadencia y extravagancia a tortas. Guinda (o glaseado nata) y crema de mantequilla son dos de las maneras más comunes para decorar un pastel, y aunque son similares, hay un ingrediente clave que distingue a los dos.

Formación de hielo

La diferencia entre el glaseado de crema batida y crema de mantequilla


Formación de hielo es una simple mezcla de cualquier líquido (jugo de limón, jarabe de arce, café o agua) y azúcar glas. Porque no contiene proteína (huevos, mantequilla), glaseado endurezca más rápidamente y sabor más dulce que la crema de mantequilla. Glaseado de crema batida se crea mediante la incorporación de aire en la guinda con aspas o una batidora con el accesorio batidor metálico. Glaseado de crema batida es más ligero y más fácil de extender, pero será difícil todavía seco.

Crema de mantequilla

La diferencia entre el glaseado de crema batida y crema de mantequilla


Crema de mantequilla es un tipo de betún que mayoría panaderías utilizan glaseado tartas; es un tipo rico y cremoso de hielo sólo se endurece un poco y se mantiene durante pocos días. Existen diversas variaciones de crema de mantequilla. Simple o crema americana se hace batiendo la mantequilla reblandecida y el azúcar juntos para alcanzar la consistencia deseada. Crema de mantequilla francesa invita a yemas de huevo, mientras que la crema de mantequilla italiana utiliza azúcar hervida que es golpeado en claras de huevo batidas, y consiste en crema de crema crema pastelera o natillas. Sea cual sea la técnica, el hilo es que siempre recibe una paliza de mantequilla en el producto, lo que lo convierte en una crema de mantequilla.

Batida guinda vs crema

La diferencia fundamental es si se incorpora la mantequilla. Hace glaseado cremoso, untuoso y rico, mientras que omitirlo crea un betún más dulce, más rígido que es más similar a un esmalte. Muchos supermercados venden prefabricadas glaseados en tinas y oferta tanto batida y variedades de crema de mantequilla. La variedad batida es un glaseado ligero y esponjoso, preparado para separarse mientras la crema se refiere al sabor de la frutilla. Si quieres tu torta con una guinda que sabor rico y cremoso, siempre opte por la crema de mantequilla.

Consejos de formación de hielo

La diferencia entre el glaseado de crema batida y crema de mantequilla


Hacer un glaseado de chocolate decadente con ganache. En una caldera doble, caliente 2 cucharadas sin sal mantequilla y 177 ml (3/4 taza) pesada para batir la crema a ebullición, luego verterla inmediatamente sobre 227 g (8 onzas). chocolate semi dulce picado. Después de unos minutos, mezclar la crema y el chocolate hasta brillante. Cupcakes de la inmersión en el ganache o Aliñe decorativamente sobre una torta. Después el ganache se haya enfriado, puede látigo hasta que esponje utilizando una batidora de mano para una cubierta más ligera. Si usted compra su guinda en el supermercado y desea fortalecer el sabor, agregar un extracto como naranja o almendra, doble en fresas picadas o pistachos o látigo en un licor con sabor a café. Esta es una forma fácil para poner un toque personal en hielo comprado en tienda.