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Hacer vino con uvas valientes

Hacer vino con uvas valientes


La uva valiente es una bastante nueva variedad de uva. Son un cruce entre Fredonia y una uva silvestre, riparia de Vito. Las uvas son de color azul brillante, pero producen un vino tinto. Se consideran resistentes a frío y aún crecen en el norte de Canadá. Las uvas tienen bajos niveles de ácido y azúcar alta. Para la fabricación del vino que necesitan para permanecer en la vid un poco más larga que ésos seleccionados para comer para acumular azúcares de la mano. Hacer vino es un proceso individual, dependiendo de gusto del vintner y tiene el sabor de las uvas pero una receta básica para el vino tinto.

Instrucciones

• Coloque las uvas en lotes en el primer contenedor de 5 galones y machacarlas con el machacador. Aplaste ligeramente; sólo tienen que romper un poco para que el azúcar y la levadura pueden entrar. No te preocupes las semillas o pieles. Se filtra hacia fuera en un proceso posterior y las pieles se sumarán a la fermentación. Aplastar las uvas y dejarlas en el envase.

• Disolver el azúcar en el agua. Reservamos un par de cucharadas de agua. Mezclar el agua con azúcar en las uvas. El azúcar mezclado con las uvas se llama "debe". Verter la levadura en el reservado cucharadas de agua y dejar reposar durante 15 minutos sin revolver. Mezclar la levadura y el agua y añadir a la "necesidad". Revuelva en la mezcla de levadura y deje la botella reposar durante siete días, agitando dos veces al día.

• Cuele la mezcla por un tamiz en el séptimo día. Deseche los sólidos y vierta el líquido en el segundo envase de 5 galones. Coloque el globo firmemente sobre la parte superior de la botella y utilice la banda de goma para sujetarla. Pinchar el globo una vez con el pasador. La fermentación produce gases y la botella tiene una forma de liberarlas. Dejó la botella de fermentar de tres a cuatro semanas.

• Lave muy bien el primer contenedor de 5 galones. Vierta lentamente la mezcla fermentada por el tamiz y en el recipiente limpio. Asegúrese de no remover el sedimento. Deje una pulgada o dos de líquido detrás con el sedimento y descarte. Asegure la tapa con el balón y la banda de goma. Este recipiente se fermenta durante cuatro a seis semanas.

• Sifón de vino y verter en botellas de vidrio limpias. Sujetar con taponado o cualquier otro método que contiene un sello hermético. El vino necesita ahora a la edad de un año. En un año, descorchar y disfrutar.