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Funciones del Gerente de banquetes

Funciones del Gerente de banquetes


Las funciones de un gerente de banquetes pueden variar dependiendo del tipo de situación de trabajo que acepta. Campos de golf de contratar gerentes de banquetes para supervisar sus banquetes y la cocina. El Administrador podría tener también la responsabilidad adicional de la planificación del menú y proporcionar personal para la cafetería. Hoteles y resorts contratan gerentes de banquetes para supervisar sus restaurantes y atiende cenas. El administrador puede supervisar el personal para la preparación de la habitación, cocinar, servir y limpieza. Country clubs y restaurantes privados ofrecen un ambiente más acogedor y requieran el encargado del banquete a tomar más responsabilidades si tratar con un equipo más pequeño.

Programación de eventos

El Gerente de banquetes mantiene el calendario de los próximos eventos y planes de los tiempos cuando en nuevos clientes. Necesita experiencia en programar el número de horas necesarias para distintas funciones. Por ejemplo, una recepción de boda puede tomar seis horas como mínimo para la instalación, preparación de alimentos, el acontecimiento real y limpieza. Si los planificadores de acontecimiento programar otro evento muy cerca a la recepción de la boda, la superposición causará frustración y estrés innecesario para todos los involucrados.

Evento de propuestas

El Administrador podría sentarse con nuevos clientes y a las opciones disponibles para el diseño de la sala. Analizaremos la cantidad de invitados que espera y si el alimento se debe servir como una plateado comida o buffet. Él te guiará a los clientes en las decisiones sobre las necesidades de tamaño de habitación. ¿Hay que bailar? ¿Los huéspedes más soporte y se mezclan en un evento de entrada o cada cliente tendrá su propio asiento para una comida servida? ¿Habrá una mesa principal para dignatarios o una fiesta de casamiento? Este tipo de situaciones se discutirá además de gastos y presupuesto.

Ordenar los elementos de menú

El encargado del banquete estará a cargo del presupuesto. Ella podría ser responsable de ordenar todos los alimentos y suministros para todos los eventos independientes, o ella puede trabajar estrechamente con el chef mientras lo que le permite ordenar los artículos necesarios. El Gerente de banquetes hará que el vino y bebidas armario es completamente abastecida y lista para próximas cenas. Ella también inventario de suministros. Ella podrá programar el personal apropiado para cada sección de la sala del hombre durante un banquete.

Sala de planificación y preparación

El administrador contratará personal para ayudar con la decoración de la habitación. Él será supervisar la puesta en escena de las tablas y asegurará la ropa apropiada y aderezos de mesa estén en su lugar. Él a diseñar el mejor escenario de la colocación de una banda o músico te escucha cuando juegan. Si el evento es a bailar, el administrador se asegurará la pista de baile está configurada y acomodará al número previsto de invitados.

Supervisión del evento

El encargado del banquete estará presente para solucionar cualquier cosa que puede salir mal durante un evento. A Compruebe con los clientes para hacer que las cosas van según lo planeado. Aseguraremos que el personal los miembros sirven la comida de manera oportuna y que las mesas de buffet se alojan bien surtidas. Él hará que las placas se borran y la habitación se ve bien medida que avanza el evento. Aseguraremos que el proyecto de ley es colocado al final del evento.