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Diferencias entre solo crema crema batida y doble crema

Diferencias entre solo crema crema batida y doble crema


La crema es un producto de producto los productores lácteos de leche entera. En la leche no homogeneizada, la grasa presente se levanta a la tapa. Productores crema descremada esta capa grasa crema y diversos grados de producto. La principal diferencia entre los grados es el porcentaje de grasa presente. En el Reino Unido, dos de los grados más comunes son solo crema y doble crema.

Grasa butírica

En Gran Bretaña, la crema solo se refiere a un producto de leche que tiene entre el 10 por ciento y 12 por ciento de materia grasa butírica. Este relativamente bajo nivel de grasa crea un líquido fino similar al producto de Estados Unidos llamado mitad y mitad. En contraste, doble crema en Gran Bretaña se refiere a un producto de crema que contiene el 48% de materia grasa butírica. Esto es más rico que cualquier producto crema comúnmente en los Estados Unidos; nuestro pesado crema batida tiene cerca de 40 por ciento grasa.

Para batir

Debido a su contenido alto de leche, crema sola es demasiado fina para ser fustigado en picos duros o blandos. Doble crema, sin embargo, es una excelente crema para batir. Rápidamente látigos en picos suaves y luego duros. Algunos cocineros consideran que nata es tan gruesa cepas su mezclador. Añaden unos 1 cucharada de leche a cada 1 taza de crema doble para hacer para una mejor consistencia para azotar. Porque bate tan bien, es fácil de overwhip doble crema. Esto producirá la mantequilla y un fino líquido llamado suero. Cocina crema doble batida debe detener la batidora cada pocos segundos y levantar el batidor del recipiente para verificar si los picos son bastante difíciles todavía. Una vez overwhipped, no es posible volver a mantequilla en crema.

Nutrición

Porque la nata tiene mas grasa, es más calórica. Doble crema tiene 140 calorías por 30ml que incluye 15,2 g de grasa, 1 g de carbohidratos y proteína gmof 1,9. La crema solo es mucho más ligera; el mismo tamaño de la porción tiene 40 calorías con 5,4 gm de grasa, 1,2 gm de carbohidratos y 1 gramo de proteína.

Versatilidad

No puede ser conveniente tener varios tipos de crema en la casa. Al comprar sólo un tipo de crema de grados de U.K., algunos cocineros recomiendan crema doble. Esto es porque la nata puede diluirlo abajo con leche para hacer crema sola si lo desea, pero la crema sola no se puede convertir en nata en casa. Esto hace que la crema doble el producto más versátil para tener a la mano.