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¿Cuál es la diferencia entre un excelente asado de costilla y un asado de rib eye?

¿Cuál es la diferencia entre un excelente asado de costilla y un asado de rib eye?

La carne de res y el primer asado de costilla son dos cortes similares de carne. Proceden de la misma parte del animal: la sexta a través de la 12 costilla. Pueden también ambos ser muy tiernos cortes de carne, dependiendo de cómo se cocinan. Pero mientras que son similares, tienen diferencias.

Cómo se vende

El primer asado de costilla es del sexto 12 costilla de vaca. El primer asado de costilla se vende como un asado en tiendas de abarrotes. Generalmente se encuentra con el hueso sirve como un asado de costilla derecha. Hay veces es deshuesado y enrollado como un asado. El asado de costilla ojo suele encontrar tiendas de comestibles sin el hueso y cortar en filetes individuales en lugar de un asado.

Textura

Un excelente asado de costilla tiene grasa dentro y alrededor de la carne de mármol. Si se corta el primer asado de costilla se utiliza desde el extremo del animal, la carne termina siendo más estrictas. Si se corta desde el extremo pequeño, es más delgado y más tiernas. La carne de res se encuentra siempre muy tierna y mármol con grasa, porque viene desde el extremo pequeño de la costilla.

Precio

Costilla se encuentra a ser bastante caro en las tiendas, se vende en forma de asado. Cuando compra una costilla como un asado, se obtiene una porción más grande de la carne. Puede ser vendido en un tamaño de tres a seis costillas. Rib eye asado se vende como filetes individuales, mientras que son costosas, son menos costosos que comprar una costilla entera.

Método de cocción

Un excelente asado de costilla es inicialmente cocinado a altas temperaturas y baja para la duración del proceso. Se cuece en el horno a una temperatura más alta que el ojo de la costilla. Un asado de res se cocina todo el tiempo a una temperatura más baja, si se cocinan en el horno. Porque un rib eye asado se sirve comúnmente como filetes individuales, puede asar o freír más fácil de lo que puede un excelente asado de costilla.