Ircservices.com


Cómo sustituir la melaza en la cocina

Cómo sustituir la melaza en la cocina

Melaza espesa, oscura y picante, da pan de jengibre y azúcar moreno su gusto distintivo. Melaza no puede sustituir la azúcar igualmente puesto que melaza es más ácida que el azúcar blanco. Azúcar y otros edulcorantes de jarabe son comparables a la acidez de la melaza. Mantener el equilibrio de ácidos y bases en productos horneados se asegurarán que obtienes los resultados deseados. Cuándo se debe considerar sustituir por melaza, o usando en lugar de otros edulcorantes, la acidez de este ingrediente.

Instrucciones

• Azúcar blanca de uso. Cada taza de melaza con 3/4 taza de azúcar blanco y 1 1/4 de cucharadita de polvo para hornear y se añade a los ingredientes húmedos en la receta. Aumentar los líquidos de la receta, como la leche o agua, por 1/3 de taza.

• Reemplazar la melaza con azúcar morena. Disolver 3/4 taza de azúcar Moreno en 1/4 de taza de agua caliente para cada 1 taza de melaza y se añade a la receta cuando ordenó añadir la melaza.

• Utilizar un jarabe en lugar de melaza. Sustituir una cantidad igual de un edulcorante del jarabe como arce, jarabe de maíz, jarabe de oro o miel de la melaza y hornee según las instrucciones.

• Melaza de sustituto de azúcar blanco en una receta: cortar la cantidad de azúcar blanco por la mitad. Reemplazar cada 1 taza de la cantidad de azúcar reducida con 1 taza de melaza junto con 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y disminuir el agregado líquidos en la receta de 1/4 de taza.