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Cómo identificar las hierbas y especias

Cómo identificar las hierbas y especias

Chefs en todas partes Utilice hierbas y especias para añadir interesantes capas de sabores a las obras maestras que se preparan en la cocina. Hierbas como menta, perejil y estragón provienen de las hojas y el tallo de una planta. Especias como el cilantro, la mostaza y la nuez moscada provienen de semillas secas, corteza o raíces. Especias y hierbas secas a veces se confunden entre sí debido a semejanzas en aspecto. Sin embargo, puede utilizar varias técnicas para ayudar a identificarlas.

Instrucciones

• Utilizar su sentido del gusto, tacto y olor cuando identificación de hierbas y especias. Hierbas como el cilantro y el perejil pueden ser similares en apariencia, pero tiene gustos muy diferentes. Lo mismo vale para la mejorana. Aunque esta hierba pertenece a la familia de la menta, la mejorana tiene su propio sabor distintivo. Utilice su sentido del olfato para distinguir entre especias como canela y nuez moscada y cúrcuma y el azafrán. Hierbas como hojas de laurel y comino tienen sabores intensos y aromas y hierbas como el perifollo y el estragón cuentan con gustos más delicados.

• Coge un buen libro de la biblioteca local o librería para identificar las hierbas y especias. "Campo guía de hierbas y especias" de Aliza Greene es un diccionario de bolsillo con un montón de información sobre hierbas y especias y sus propiedades individuales. Libros como estos están diseñados para utilizarse como material de referencia mientras se cocina y compras.

• Visite una tienda que se especializa en hierbas y especias tales como una tienda naturista o mercado. Son buenos lugares para comenzar y generalmente tienen los miembros del personal que están dispuestos a responder preguntas. Tome tiempo para navegar a través de pasillos que contienen especias y hierbas a granel secada. Preste atención a cómo las hierbas y especias son clasificadas y etiquetadas. También puede oler y degustar muestras y compra tus favoritos para iniciar tu colección en casa.

• Compre un rack de especias que contiene algunas de las más comunes hierbas secas y especias. Usan con frecuencia en su cocina para familiarizarse con aspectos, olores y sabores diferentes. Utilizar hierbas frescas en tu cocina tan bien. Puede también comprar especias y hierbas sueltas y luego utilizar un mortero y una maja práctica rectificarlas. Frascos de vidrio claro de uso para el almacenamiento, etiquetado inmediatamente para evitar confusiones más tarde.

• Iniciar un jardín de hierbas interior o al aire libre y comienzan a crecer favoritos como albahaca, orégano, perejil, tomillo, Romero y menta. Como ves estas plantas de semillero jóvenes crecen de semillas en plantas maduras, puede encontrar que usted está más cómodo con la identificación de otros lugares.