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Cómo fumar un pato entero

Cómo fumar un pato entero


Los patos son a diferencia de los pollos a la hora de cocinar, porque patos tienden a tener mayores cantidades de grasa y un sabor más especial. Encontrar un pato de calidad es importante al considerar hacer un pato entero ahumado para una comida. Fumar un pato entero dura más que cocinar en el horno, porque el fumador cocina alimentos a una temperatura más baja que un horno convencional.

Instrucciones

• Salmuera el pato en el refrigerador durante 12 a 24 horas antes de cocinar.

• Remoje sus virutas de madera en agua durante 10 a 15 minutos evitar el fuego cuando usted los pone sobre las briquetas de carbón caliente.

• Coloque las briquetas de carbón en su ahumador y encenderlos con líquido para encendedores. Las briquetas deben ser candente y cubierto en ceniza antes de estar listos para cocinar el pato.

• Coloque la grasera en el fumador y arreglar las briquetas alrededor del borde de la cacerola con un par de pinzas largas. Poner las virutas de madera en la cima de las briquetas.

• Coloque el pato en el ahumador directamente sobre la bandeja.

• Permita que el pato cocinar para 4 a 6 horas o hasta alcanza una temperatura interna de 165° F. Utilice un termómetro para carnes para comprobar las partes más gruesas del pato, como el pecho y las piernas.