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Cómo decorar una bandeja de carne

Cómo decorar una bandeja de carne

Bandejas de carnes frías son un elemento básico de la mesa buffet. Atractivo presentadas bandejas de embutidos se encuentran estelas, bodas y reuniones sociales de todo tipo. Para empresas de catering profesionales, la habilidad que aportan a la creación de bandejas con atractivo visual es un activo de negocio importante. Nadie puede apilar embutidos en una bandeja, pero arreglarlos ingeniosamente con guarniciones bien seleccionadas crea una apariencia mucho más apetecible. Con un poco de práctica y algunas investigaciones en línea, cualquiera puede decorar bandejas de carne parece más profesional.

Instrucciones

Elegir y organizar las carnes

• Seleccione una variedad de embutidos en diferentes formas, tamaños y colores. Bandejas de parecer atractivas, cuando las carnes proporcionan algunas de interés visual. Una mezcla de salami seco, mortadela, pastrami y Turquía son más atractivas que las múltiples variedades de jamón rosado.

• Doble o rollo de cada tipo de carne de una manera diferente. Con rodajas grandes, delgadas, rodillo en cilindros ajustados y algunas en cilindros sueltos, doblados por la mitad longitudinalmente. Con otros, doblar la parte superior e inferior en el centro, luego hacer lo mismo con ambos lados para hacer paquetes aseados, cuadrados. Con grandes, redondas carnes, doblarlas en cuartos para hacer piezas en forma de cuña. Hacer una pila suelta, desestructurada con carnes finamente afeitadas. Doble y se superponen pequeñas carnes como el salami seco o hacerlas rodar en conos. Cortar chorizo o pepperoni bocados diagonales o cuñas.

• Grupo de las carnes en la bandeja, disponiéndolas de tal manera que bandas de color uniforme y la forma se entremezclan con contraste de colores, formas y texturas. Salami de Génova oscuro, Turquía pálido y ricamente dorado asado carne hacen un excelente contraste con los tonos rosa del jamón y otros embutidos.

Guarniciones y otros acentos

• Compra comercial catering bandejas con tapas abovedadas para mantener su régimen intacto hasta que el evento está en marcha. Si no hay ningún restaurante tienda en su zona inmediata, a menudo comprarlos desde el administrador de la tienda de delicatessen en su supermercado local.

• Línea de la bandeja con lechuga oscuro, frondoso sale antes de colocar a las carnes. Este es más atractiva que la tradicional clasificación de perejil rizado. Además, como las bandejas se vacían, la lechuga se convierte en disponible para aquellos que quieran usarlo en un rollo con sus embutidos.

• Guarniciones de uso que complementan sus carnes y proporcionan un contraste visual. Pepinillos pequeños, verde oscuro, pálidos cebollas en vinagre, aceitunas negras o verdes, coloridos lanzas de pimientos asados rojos y amarillos bell, anillos de pimiento plátano, rebanadas de quesos o hierbas son excelentes complementos para loncheados. Les de la Lomita entre las carnes para proporcionar contraste visual.

• Llenar uno grande o varios moldes pequeños con salsas o condimentos. Poner un molde grande en el centro de la bandeja y llenarlo con una inusual mostaza o una salsa que sumerge. También puede usar varios moldes pequeños con rábano picante, salsa picante o varias mostazas gourmet y colocarlos alrededor del borde de la bandeja.