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Cómo cortar un ojo redondo asado de carnes

Cómo cortar un ojo redondo asado de carnes

El ojo de la Ronda es un versátil y sin hueso sabroso corte de carne que proviene de la parte posterior de la pierna de una vaca. Parece algo como Solomillo de ternera pero es más ligera y resistente. Puede preparar como un asado completo o cortar en filetes. Como los filetes son relativamente pequeño y pobre, muchas personas los usan para guisos y otros platos de combinación. Son también buena brasa pero requieren tenderising. Dependiendo de cómo fina cortarlas, usted puede también poner en sándwiches. Usted puede comprar ojo de los filetes de redondo previamente cortada o les cortarse de un asado.

Instrucciones

• Seleccione un ojo de la receta redondo de ternera para determinar cómo fino debe cortar la carne.

• Compruebe que su cuchillo afilado cortar a través de un corte relativamente duro de carne. Si usted está cortando rodajas finas, pueden preferir un cuchillo eléctrico para hacer el proceso más fácil y rápido.

• Corte la carne a través de o contra el grano en filetes de espesor deseado, manteniéndolo constante en una tabla de cortar con una mano y sosteniendo el cuchillo en la otra mano. Por seguridad, cortar un filete a la vez en un movimiento hacia abajo.