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Cómo cocinar una caña de jamón crudo

Cómo cocinar una caña de jamón crudo

Una caña de jamón es la parte inferior de la pierna de un cerdo. El corte de carne de la caña viene en forma de una parte, un medio o una caña entera. La caña de la porción a menudo tendrán los filetes centro quitados. La mitad o toda caña tendrá los filetes centro intacto, así como hueso y piel. Antes de empezar a preparar una caña de jamón crudo para cocinar, anote cuánto pesa.

Instrucciones

• Calcular el tiempo de descongelación necesario multiplicando el peso del jamón por cinco horas. Coloque la caña del jamón en un refrigerador para descongelarlo.

• Calentar el horno a 162 grados C después de que el jamón esté descongelado.

• Permita que el jamón descongelado a temperatura ambiente poniendo en el mostrador por una hora antes de cocinar.

• Línea de la bandeja de horno o asadera con papel de aluminio. Esto es opcional, pero facilita la limpieza para arriba.

• Coloque la caña del jamón crudo en la bandeja para hornear y añadir 1 a 2 tazas de agua.

• Cubra la bandeja con papel de aluminio y presione firmemente alrededor de los bordes para formar un sello.

• Calcular el tiempo de cocción necesario multiplicando cada libra de la caña por 35 minutos.

• Coloque la bandeja en el horno precalentado. Cocinar el jamón durante el tiempo que calculó los 35 minutos por libra método.

• Verifique que su caña del jamón es totalmente cocido mediante el uso de un termómetro de carne. La temperatura interna debe alcanzar 71,1 grados C.