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Cómo cocinar un pavo asado horno

Cómo cocinar un pavo asado horno

Asar un pavo parece fácil poner en una asadera y cocinar hasta que esté cocida. Y sin embargo, cuando lo pruebes, no siempre funciona bien. Es importante cocinar pavo a 76,7 º c para matar todas las bacterias. El problema es que la carne blanca cocina más rápido que la carne oscura, así que por el momento de hacer la carne oscura, la mama puede ser exagerada. Una solución fácil y buena es para empezar a cocinar las patas y los muslos antes de poner en el pecho, por lo que terminan al mismo tiempo.

Instrucciones

• Coloque el pavo descongelado en el fregadero de la cocina limpia. Quitar el cuello y la bolsa de menudos encontrará dentro de la cavidad y enjuague ambos. Ponerlos en una sartén con algún caldo, encienda el calor a medio-alto, deje que la mezcla hierva a fuego lento mientras terminas de preparar el pavo. Precalentar el horno a 204 grados centígrados.

• Enjuague el pavo con agua fría. Enjuagar la cavidad abdominal. Mirar dentro y localizar la zona de las costillas entre las piernas y el pecho. Con su cuchillo de filete, a partir de entre las piernas y el pecho, corte a través de las costillas hasta el cuello en ambos lados. Se pueden utilizar unas tijeras de cocina si los tienes, en lugar de un cuchillo. Una vez que has cortado para arriba hasta el cuello en ambos lados, sacar el pecho y las costillas de las piernas, agrietamiento de las juntas restantes que sujetan las dos piezas. Corte a través de la piel y el músculo restante con su cuchillo. Lavar la espalda y las piernas y secarlos con toallas de papel.

• Mantequilla o aceite el gran asado pan y hacer una cama de verduras en la parte inferior con medio las zanahorias, cebolla, apio, ajo y laurel. Frote el aceite en toda la superficie de las piernas y muslos. Extendió las piernas y aplanar los muslos y colocar en la parrilla sobre las verduras. Vierta dos tazas de caldo. Espolvorear la carne generosamente con sal y pimienta. Poner la cacerola de la asación con el pavo en el horno y asar a 204 grados durante 30 minutos.

• Enjuague la pechuga de pavo y la palmadita seca con toallas. Mantequilla o aceite el fondo de la asadera pequeña y hacer una cama de las verduras restantes. Frote la pechuga de pavo con aceite o mantequilla y coloque el lado de la piel arriba en la cama de verduras. Vierta dos tazas de caldo. Espolvorea sal y pimienta generosamente sobre la pechuga de pavo. Baje el horno a 163 grados Celsius y poner la pechuga de pavo en el horno con las piernas.

• Saque el caldo de los menudillos. Sacar la carne de los huesos del cuello y reservamos para la salsa. Reservar el hígado, corazón y molleja para servir con el Pavo asado. Reservamos el caldo hasta que quede tiempo para hacer la salsa.

• Asar el pavo durante otra hora y media. Pruebe la temperatura de los muslos y el pecho con un termómetro de lectura instantáneo. Añadir un poco de caldo a cada pan si es necesario. Siguen pruebas la temperatura cada 15 minutos hasta que cada pieza alcanza 76,7 grados centígrados. Retire los recipientes del horno cuando la carne se hace. Puede terminar sacando un pan antes que el otro la otra.

• Cubra el pavo con papel aluminio y déjelo reposar 20 minutos. Mientras tanto, cuele los jugos de la cacerola en una taza de medir. Deseche las verduras. Quitar la grasa y el aceite de la superficie de los jugos de la sartén y guardarlo. Agregue suficiente caldo para hacer dos tazas. Vierta 1/4 de taza de grasa en una sartén y calor para hervir el agua de todos. Añadir 1/4 taza de harina y remover hasta que está burbujeando enérgicamente. Agregue el caldo y carne del cuello y seguir revolviendo hasta que la salsa espese a su gusto. Entonces, tallar el pavo, servir con las partes que has preparado y verter la salsa sobre todo.