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Cómo cocinar carne asada Gammon

Cómo cocinar carne asada Gammon

Mientras que los estadounidenses no estén familiarizados con gammon, es un bien conocido corte de carne en el Reino Unido. Gammon es una articulación de jamón que se ha curado como bacon, dejando muy salada. Este particular corte de jamón es similar a un jamón de espiral, haciéndolo confuso para diferenciar. Sin embargo, a diferencia del jamón, gammon tiene una gruesa capa de grasa en el proceso de curado alrededor de él que debe quitarse antes de asar.

Instrucciones

1 llenar un recipiente grande con agua fría y remoje la articulación gammon en el agua durante ocho horas o durante la noche.

2 enjuague el gammon debajo de agua fría y colocar en una cacerola en la estufa.

3 traer el agua a hervir, luego cocer a fuego lento durante una hora.

4 combinar 2 cucharadas de calentado, miel líquida, con 2 cucharadas de mostaza y el jugo y la ralladura de una naranja en un tazón pequeño para hacer un glaseado.

5 Precaliente el horno a 163 grados Celsius.

6 Retire el gammon del agua y desprenda la piel externa. Utilice tijeras de cocina para quitar la piel si es necesario.

7 anotar el gammon haciendo tamaño incluso superficiales rebanadas diagonalmente en el gammon, luego cortar en la dirección opuesta para hacer un patrón del diamante.

8 pincel del esmalte sobre el gammon, perno entonces cada forma del diamante en el gammon con clavos en palillos de dientes.

9 Coloque el gammon en un pan tostado y coloque en el horno durante 30 a 40 minutos, hilvanado sobre cada 10 minutos. El asado será marrón dorado cuando está listo.

10 Inserte un termómetro de lectura instantánea en el jamón para verificar la temperatura interna, que debe alcanzar por lo menos 71,1 grados para estar seguro de consumir.