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Cómo cocinar cangrejo en una olla

Cómo cocinar cangrejo en una olla


Rey de Alaska o cangrejo de Dungeness son una delicia generalmente reservada para una ocasión especial en un restaurante de lujo. Sin embargo, cocinar cangrejos enteros, vivo no es una tarea reservada sólo para genios culinarios. Con un poco de práctica, utensilios mínimos y un viaje al mercado local para los crustáceos frescos, puede impresionar a los huéspedes con una cena de cangrejo. Servimos caliente con mantequilla derretida o fría sobre un lecho de hielo.

Instrucciones

• Vierta aproximadamente 1 galón de agua en una olla grande, añada 5 cucharadas de sal. Poner agua a hervir rápido.

• Coloque los cangrejos cabeza en la olla y la tapa. Grandes cangrejos (alrededor de 0,907 kg) deben ser cocinados durante aproximadamente 15 a 20 minutos, y los cangrejos más pequeños necesitan a tan solo 8 a 10 minutos.

• Tomar los cangrejos en agua hirviendo cuando sus caparazones son de color naranja brillante y ejecutarlos inmediatamente en agua fría durante un minuto detener el proceso de cocción.

• Servir caliente inmediatamente o puso a un lado hasta que estén lo suficientemente frías como para manejar. A continuación, retire la carne y refrigerar hasta que esté listo para servir el cangrejo.