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Cocina normas de seguridad e higiene

Cocina normas de seguridad e higiene


La cocina es el corazón caliente de muchos hogares, pero sin normas de seguridad de sentido común este corazón puede ser peligroso. Hábitos de higiene y seguridad de cocina puede impedir que usted y su familia sufren lesiones y enfermedades, así que siga las reglas de la buena cocina sin comprometer.

Manos limpias

Siempre lávese las manos antes de tocar cualquier alimento en la cocina. Manos mojadas con agua que sea al menos de 37,8 grados centígrados. Añadir jabón a las manos y frótelas para crear espuma. Enjabona las manos durante al menos 20 segundos, consiguiendo entre los dedos y el dorso de las manos, así como las palmas. Enjuague sus manos y secarlos en una toalla de papel desechable, de un solo uso.

Cuchillo de seguridad

Mantenga cuchillos afilados para evitar cortes accidentales. Cuchillas desafiladas pueden causarle a pisar más comida cuando corte, dando por resultado el cuchillo deslizarse fuera de la comida y corte un dedo. Nunca intente coger un cuchillo que cae de un contador. Mucha gente reflexivamente intenta coger un objeto cae, pero tratando de atrapar un cuchillo cae es una manera fácil de cortar su mano. Nunca ponga un cuchillo dentro del lavavajillas y jabón y luego a pie. La siguiente persona que pone sus manos en el agua podría agarrar la cuchilla de corte sin verlo, dando por resultado un corte.

Contaminación cruzada

Evitar la contaminación cruzada para ayudar a evitar enfermedades transmitidas por los alimentos. Mantener tablas separadas para carnes crudas y nunca utilizarlos para queso o verduras. Nunca use tablas de cortar madera para alimentos crudos, como cortes en la madera pueden albergar bacterias. Lave los contadores con una solución de agua y lejía, limpie con toallas de papel desechable. Mantenga todos los alimentos cocinados separados de los alimentos crudos, para evitar que cualquier bacteria de mezcla en los platos preparados.

Temperatura de los alimentos

La zona de peligro en los alimentos es entre 4,44 grados C y 60 grados centígrados, la temperatura en el que las bacterias y los alimentos enfermedades transmitidas por el prosperan. Siempre mantener los alimentos por encima o por debajo de este rango de temperatura. Compruebe su refrigerador con frecuencia para que esté lo suficientemente fría. Cocinar alimentos calientes a 73,9 grados C para matar las bacterias y estén por lo menos a 60 grados C cuando sirve. Cuando vas a guardar en la nevera alimentos calientes Sobras, enfriar los alimentos lo antes posible para minimizar el tiempo en la zona de peligro. Coloque los alimentos en el refrigerador inmediatamente en lugar de dejarlo enfriar en la encimera. Considere la posibilidad de dividir la comida en recipientes más pequeños, en lugar de más grandes, a la velocidad de enfriamiento.