Ircservices.com


Cocina mundial: India hecha fácil

Cocina casera cocina India es más simple que la mayoría de gente piensa

Cocina mundial: India hecha fácil

Caja fuerte en casa

Ir a cualquier gran ciudad y no hay escasez de restaurantes indios.

Pero, como señala Kavita Gunda Bouknight, "salir a comer comida India y cocinar en casa son dos cosas muy diferentes".

Bouknight es esposa y madre cuyos padres cocinan platos de la India. Ella y sus amigos han devorado samosas para chuparse los dedos de su padre desde la infancia. Dijo que el truco de cocina India en el país es la conciencia.

"Tiene que haber más programas en la televisión específicamente diseñado para hacer el indio cocina en casa fácil," dijo Bouknight. "Cada canal parece que tiene un italiano cocina espectáculo, pero la exposición a la cocina India es limitada".

"Me encanta desmitificar la comida de la India," dijo Kandula, que trabaja en el campo de la tecnología, pero se graduó en el programa de culinario en Le Cordon Bleu en París. "Personas no dispongan tener miedo de él en todos."

Un ejemplo que kandula da es una receta samosa alternativos.

"Lo que no es gusta de samosas?" preguntó. "Tienen patatas, guisantes y zanahorias. Son picante y sabroso, envuelto en una pasta y crujientes, fritas y delicioso".

Kandula dijo personas que no estén familiarizadas con cocina India cocina evitar samosas caseras porque no saben cómo doblarlas. No quieren freírlas y que explotar.

"Yo les cocino en un hacedor de bocadillos en lugar de los freír," explicó. "No utiliza ningún ingrediente especial. Usar papas, arvejas y zanahorias, chiles crujientes, ajo y jengibre, algunas semillas de mostaza y un poco de la especia y la parrilla les. Es simple como eso".

Kandula, especializado en comida de la India meridional y litoral, también recomienda un fácil plato de judías verdes con coco tostado, secado de chiles rojos y garbanzos y tacos de coliflor con semillas de mostaza, especias y chiles rojos de secado. Este último puede ser servido sobre arroz.

Ingredientes básicos para la cocina India

¿Quieres agregar sabores indios y especias a sus comidas diarias, o abordar Recetas básicas de cocina India? Cocina India expertos sugieren añadir estos ingredientes a su repertorio:

Ajo fresco sumará una patada a cualquier plato. También es un alimento contra el cáncer.

El jengibre fresco es picante sin ser caliente. Raíz de jengibre huele increíble y puede pep encima de carnes y verduras.

Semillas de mostaza son una rica fuente de selenio y dan alimentos un gusto agudo.

La cúrcuma tiene un sabor agrio. Es una gran fuente de potasio y da a alimento una tonalidad de amarillo brillante.

El cardamomo es cítrico en la naturaleza, y esta hierba es rica en calcio.

El jengibre indio es más agudo y picante sabor que canela genérico, y esta especia es ideal para platos de verduras y frutas y postres.

Chiles secos y frescos añadir calor fuerte, picante y penetrante aroma a los platos.

El comino es de sabor ligeramente amargo y una fuente de hierro.

Cebollas frescas pueden hacer llorar, pero son ricos en sabor y una fuente rica de flavonoides.

Terminologías y los ingredientes claves

Elementos de la cocina India incluso pueden agregar sabor a alimentos no indio.

"Crecí comiendo cada vegetal y nunca entendí por qué mis amigos y compañeros de clase no hasta que fui a su casa y comió verduras lo preparaban ellos," Bouknight dijo. "El comedor de la escuela era la misma manera. Vierte queso sobre todo para que sea de buen gusto."

Pero con un poco especia India, verduras y más alimentos pueden degustar más sabroso y delicioso, dijo.

"Todo lo que necesitas es el jengibre fresco y ajo fresco", dijo Bouknight. "Esos dos ingredientes son fáciles de encontrar y mejorar el sabor de cualquier plato".

Kandula es también un gran creyente en ajo y jengibre, así como cebollas, semillas de mostaza, cúrcuma y chiles secos y frescos. Pero los ingredientes son sólo una parte del rompecabezas. La persona promedio no entiende los términos utilizados en la cocina India.

"Masala no es realmente un plato sino una mezcla de especias," él dijo. Y curry no es un polvo o una especia. Es una manera de cocinar".