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Aceite de anís vs Extracto

Aceite de anís vs Extracto

Las cualidades de anís fuertes, fragantes y dulces hacen una adición perfecta para muchas recetas. A menudo llaman las semillas real, pero también es posible utilizar aceite de anís o extraer para impartir el sabor. En su mayor parte, la diferencia entre el aceite y el extracto es leve. Sin embargo, algunas diferencias importantes y algunos hechos deben tenerse en cuenta antes de hacer una compra.

¿Qué es el anís?

Aceite de anís vs Extracto

Anís puede utilizarse como una hierba o una verdura, según artículo útil de Botanical.com. Anís no debe confundirse con hinojo o anís. Anís ha sido utilizado desde al menos el tiempo de los romanos y se dice para haber originado en Egipto y Asia. La planta de anís crece a entre 1-1/2 y 4 pies de alto, con fruta blanca y una vaina verde grisáceo (a menudo llamado una "semilla de anís".)

Aceite de anís

Por las partes de la planta de anís en el agua que hierve y los vapores de condensación, es posible obtener aceite de anís, según lo explicado por Robert L. Wolke en el Washington Post, "aceites vs extractos". Aceite de anís se utiliza en la goma de mascar, pasta de dientes, jabón y tos medicamentos. Es también el ingrediente de la condimentación primaria en los licores Ouzo y ajenjo, entre otros. Aceite de anís se agrega a menudo a regaliz, ya que sus sabores complementan.

Extracto de anís

Extracto de anís no es tan pura como el aceite de anís. Según Wolke, extracto de anís la marca McCormick es realmente de 73 por ciento de alcohol. Esto es debido al método que anís se obtiene extracto. En lugar de reunir y condensar los vapores de la planta real, un extracto es hecho disolviendo los aceites en el alcohol y otras sustancias (como agua, glicerol y propilenglicol).

Diferencias en el sabor

Aceite de anís vs Extracto

Comprensiblemente, el sabor del anís extracto no será tan fuerte como la de aceite de anís. Si el anís es un componente principal de una receta (decir, en el caso de un licor de anís), es mejor utilizar el aceite de anís. Según Foodsubs.com, aceite de anís puede sustituirse por Extracto de anís. Si tu receta pide 4 cucharaditas de anís extracto, trate de usar 1 cucharadita de aceite de anís como sustituto. Tenga en cuenta que el extracto de anís también se evapora más rápidamente que el aceite de anís, que es otra razón para asegurarse de que usted sustituir correctamente.

Diferencia de precio

Los precios son prácticamente iguales, y aquí está el porqué: usted puede ser sorprendido en el pequeño tamaño de los envases de aceite de anís, pero ten en cuenta que generalmente solamente una gota o dos es necesario, en comparación con cucharaditas de extracto.

Consideraciones

Compra de esencia de anís, intente averiguar cuáles son exactamente sus componentes. "Esencia" es un término muy amplio y esencia de anís puede ser un aceite, extracto o incluso un animal o sustancia vegetal, como se señala en el artículo de Fantes.com, — sabores, extractos y aceites. También ten en cuenta que el aceite de anís a menudo se comercializa bajo el título "aceite de pimpinella anisum."