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¿Por qué se quema el azúcar cuando usted puso cenizas?

¿Por qué se quema el azúcar cuando usted puso cenizas?


El azúcar es el producto granulado procesado de caña de azúcar. No quemar o prender fuego si directamente en contacto con una llama. Azúcar se derretirá lentamente en calor constante, convirtiendo finalmente en el caramelo y, finalmente, el carbono negro en su etapa final. Sin embargo, si la ceniza se coloca directamente sobre el azúcar y se aplica una llama, azúcar coger el fuego y fundir directamente en carbón.

Área de la superficie

Azúcar tiene una gran superficie. En un cubo de azúcar, miles de gránulos individuales se comprimen juntos. Como resultado, un terrón de azúcar no responde rápidamente al calor y no catch fire. El tiempo que tarda el azúcar responder a la llama directa es simplemente demasiado para encender fuego.

Catalizador de

Agregar ceniza al azúcar permite que el azúcar se derrita más rápido. Ceniza es carbono puro. La ceniza se va coger el fuego, pero la reacción química entre la ceniza y el azúcar hará que el azúcar se reacciona más rápidamente al calor de la llama. El azúcar se funde entonces en carbono negro líquido. La ceniza no cambia ha actuado como un catalizador en su lugar. Un catalizador es una sustancia que aumenta la velocidad en que se produce un cambio químico.

Tipos de catalizadores

Catalizadores son heterogéneo u homogéneo. La ceniza que se utiliza para acelerar el derretimiento de azúcar es un catalizador heterogéneo. Aunque la ceniza y el azúcar son ambos sólidos, son separados físicamente incluso estando juntos. Como tal, la ceniza representa una fase y el azúcar en otro. La habilidad para distinguir las dos fases hace ceniza un catalizador heterogéneo. Catalizadores homogéneos son los catalizadores que forman una sola fase o solución cuando se coloca junto con una sustancia.

Otros usos de catalizadores

El uso de catalizadores es necesario en una variedad de industrias. Catalizadores son necesarios para convertir petróleo crudo en gasolina y en la reducción de las emisiones de vehículos de motor. Polímeros sintéticos son creados con los catalizadores para su uso en pintura, textiles, materiales de embalaje, equipos biomédicos y electrónicos. Una reacción catalítica es necesaria para convertir el vino en vinagre y para levadura del pan así.