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Ingredientes del chocolate y los beneficios de comer chocolate

Ingredientes del chocolate y los beneficios de comer chocolate


Un placer delicioso y cremoso, chocolate sigue siendo una opción popular con los amantes del postre del mundo. Aunque relativamente alta en calorías, chocolate ha ganado recientemente la atención por sus ingredientes saludables para el corazón. Destinado a ser consumido en pequeñas cantidades, chocolate negro proporciona una mezcla de antioxidantes que pueden tener efectos positivos sobre la presión arterial y el colesterol.

Ingredientes

Según la Fundación Mundial del cacao, todo hacer chocolate comienza con licor de cacao y manteca de cacao. Licor de cacao y manteca de cacao se producen en el proceso de fabricación de granos de cacao, que son cuidadosamente mezclados y refinados. A continuación, se agrega azúcar a la mezcla. Al hacer la leche de chocolate, se añade la leche condensada. Leche ligeramente acidificada se añade en la fabricación de una versión más de "Americanizada" de chocolate con leche.

Flavonoles de cacao

Beneficios del chocolate para la salud ciertamente no provienen del azúcar o leche en ellos, sino en la haba de cacao se. Flavonoides de cacao encontradas granos de cacao son una mezcla de antioxidantes que se encuentran sólo en los granos de cacao y chocolate. Según la clínica de Cleveland, los flavonoles de cacao se encuentran generalmente en la mayor cantidad en las variedades de chocolate oscuras. Esto es porque el chocolate con leche generalmente pasa por más procesamiento, donde se pierden muchas de los flavonoles. El mayor entre el porcentaje de cacao en el chocolate, los flavonoles más está presente.

Chocolate y colesterol

También presente en granos de cacao es un componente conocido como ácido oleico. También presente en aceite de oliva, el ácido oleico es conocido por su capacidad para disminuir los niveles de sangre de colesterol LDL "malo". Un estudio de la Universidad de Illinois publicado en "Science Daily" en 2008 examina el vínculo entre consumo de chocolate y niveles bajos de colesterol de la sangre. Un grupo de participantes recibió dos chocolate cacao mediante barras que contienen esteroles vegetales o flavonoles, por día y el otro grupo comieron chocolate con este ingrediente quitado. Profesor Ellen Evans dice que hubo un "efecto diferencial marcado" en los niveles de colesterol bajos en el grupo que consumieron los flavonoles.

Chocolate y la presión arterial

ABC noticias salud informa sobre el efecto del chocolate sobre la presión arterial en el artículo, "Chocolate protege contra la hipertensión arterial y accidente cerebrovascular." Un estudio realizado por la institución alemana de nutrición humana en Alemania y publicado en el "Diario europeo del corazón" en 2010 examina la conexión entre el consumo de chocolate y la presión arterial. Investigador Brian Bujisse dice que consumir 7,5 gramos de chocolate todos los días resulta significativamente más bajos de presión arterial. Agrega que del flavonol compuestos que se encuentran sobre todo en el chocolate oscuro también mejoran la elasticidad de los vasos sanguíneos, dando lugar a un riesgo reducido de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.