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¿Es un horno de convección mejor que un horno convencional?

¿Es un horno de convección mejor que un horno convencional?

Hornos de convección literalmente soplan el horno convencional de ayer con una característica simple: un ventilador que ayuda a distribuir el aire caliente dentro del horno. Este ventilador es la diferencia fundamental entre un horno de convección y un horno convencional. No sólo calienta los alimentos más rápido, pero también se ahorra energía debido a la reducción del tiempo de cocción y más rápida distribución de la temperatura.

Cómo funciona el horno de convección

Hornos de convección tienen ventiladores dentro de ellas que aspiran el aire del centro de la cámara y dispersión que el aire en todo el interior, haciendo que la temperatura aumente más uniformemente. También tienen pequeñas resistencias alrededor de los ventiladores, que potenciar el efecto de convección. A diferencia de un horno convencional, un horno de convección calienta el aire uniformemente y, si se podría medir la temperatura del aire en diferentes áreas de la cámara, una temperatura relativamente uniforme en el interior.

Reacciones químicas mejor

Las reacciones que se producen en los alimentos ocurren mucho más rápido con calor de convección que hacen con calor radiante. El impulso de calefacción provocada por convección calefacción hace la comida crujiente y jugosa, ya que el jugo en la comida no se queda en el horno tiempo suficiente para evaporarse significativamente. 25 por ciento más rápido, los cocineros del alimento en un horno de convección generalmente según la cocina fina.

Beneficios de la uniformidad

Uniforme de cocina te permite obtener más aún resultados cuando el alimento sale del horno. Cuando se utilizan múltiples bandejas de comida en un horno convencional, usted podría terminar con la comida en la parte superior e inferior más marrón que el alimento en el medio. Las bandejas superior e inferior tienen la mayoría de la exposición al calor, mientras que el aire frío entra en la bandeja del media. Un horno de convección constantemente circula aire caliente, eliminando este problema.

Cosas para buscar

Comprar un horno de convección sin un tercer elemento en el ventilador de calefacción no puede darle los resultados que esperar fuera de un horno de convección, según fina cocina. El tercer elemento de calefacción resulta una parte importante de las funciones del horno, ya que no sólo ofrece el aire en la cámara, pero también calienta el aire que proporciona.