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Deberes y responsabilidades de capitán camarero

Deberes y responsabilidades de capitán camarero

Un camarero de capitán también se llama el jefe de sala, y sus funciones varían de un restaurante. Capitanes son los servidores cabeza de alimentos y bebidas en una sección de un comedor formal. Sirven muchas funciones importantes dentro de la industria alimenticia y tienen varias responsabilidades claves.

Servicio al cliente

Un capitán de primera responsabilidad del camarero es a los huéspedes. Se saludan, escoltar a su mesa y presentar los menús de comida y el vino. Responderá a preguntas sobre elementos de menú. En algunos casos, recomienda un vino como complemento de alguna comida. Para hacer esto correctamente significa saber el menú elementos, cómo se preparan y cómo debe ser servidos. En algunos casos, a tallar la carne, servir vino o comida y preparar platos flambeados en las mesas de los clientes. Después de eso, él tiene que compruebe detrás a menudo para asegurarse de que los clientes están satisfechos. Si no, él tomará cualquier acción que él considere necesario para corregir la situación.

Supervisión de servidores

Capitán de mesero es el supervisor de los servidores. Esto incluye capacitación y les lleva, sobre todo por su ejemplo. Él marcará la pauta para sus servidores. Él asegura que ellos son preparados adecuadamente, usar la vestimenta correcta y hacer su trabajo eficientemente. Él tratará con quejas, desacuerdos entre los servidores, problemas personales y propuestas. Él necesita ver que se mantengan la productividad y la moral alta. Coordina servicios para asegurarse de que la comida y el vino se sirven a la temperatura adecuada y en el momento adecuado.

Estándares de calidad

Asegurar que se mantengan estándares de calidad es otra de las responsabilidades de la camarera de capitán. El comedor debe ser atractivo y limpio. El ajuste de la tabla debe estar en buen estado. Esto incluye la comprobación de contenedores de condimento, sal y pimienta, etc.. Escuchar las quejas de los clientes es otra función; Estas deben manipularse con diplomacia y tacto. Necesita verificar la correcta identificación ver que el requisito de edad mínima se cumple si se sirve vino. Básicamente, él asegura que todo funciona como debe y se encarga de los problemas que aparecen.