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Datos nutricionales de arroz rojo

Datos nutricionales de arroz rojo


"Arroz rojo" puede referirse a Bhután arroz o arroz rojo carga, que son variedades de arroz de Bhután y Tailandia, respectivamente. Butaneses arroz rojo y arroz rojo carga tienen importante valor nutricional.

Tipos

Butaneses arroz rojo es un arroz de grano corto varietal de las montañas del Himalaya (por esta razón, es a veces llamado "Arroz del Himalaya"). El arroz Cargo rojo es un arroz de grano largo que es menos pegajoso que el arroz rojo Bhutan.

Características

Arroz rojo Bhutan es firme con una cáscara roja luz, ligeramente pegajosa cuando se cocina y nueces en sabor. Se cocina en 20 minutos y tiene más de salvado de arroz. Arroz rojo de carga varía en color de rojo a morado. Deben ser remojado antes de cocinarlos, pero cocineros más rápidamente que el arroz integral.

Beneficios

Como arroz integral, arroz rojo es superior en fibra de arroz blanco. Ambos arroces rojos son ricos en vitaminas B, hierro y calcio. El color rojizo de arroz rojo es debido a un antioxidante llamado antocianinas, que está siendo estudiada actualmente en relación con el alivio de condiciones crónicas de salud.

Historia

Arroz rojo sólo recientemente ha estado disponible en los Estados Unidos.

Conceptos erróneos

"Arroz rojo" también puede referirse a arroz de levadura roja, un producto fermentado de Asia; o "maleza" arroz, que es una plaga agrícola de bajo rendimiento.