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Cómo ser dueño de un restaurante

Cómo ser dueño de un restaurante


Gordon Ramsey, presentador de televisión y propietario del restaurante, señala que todo el mundo piensa que pueden empezar un restaurante. Sin embargo, la realidad, afirma, es que dos tercios de los nuevos restaurantes fallan en el primer año. Ser dueño de un restaurante tiene capacidad empresarial tanto como el conocimiento de los alimentos. Usted debe ser capaz de combinar alimentos de calidad, excelente servicio y personal con los negocios y gestión financiera.

Instrucciones

• Evaluar sus atributos personales. Debe tener buen conocimiento de los alimentos a ofrecer a sus clientes calidad y variedad. Excelentes relaciones interpersonales son esenciales para tratar con clientes exigentes y comunicarse con eficacia con personal y proveedores. Debe ser calmado bajo presión cuando su restaurante está ocupado y debe tener la paciencia para construir su reputación y su negocio en el tiempo.

• Investigación del mercado de restaurantes en su área. Haga una lista de los restaurantes existentes que competiría contra usted. Categorizar el tipo de comida que ofrecen para identificar los vacíos en el mercado. Visite los restaurantes, bares y cafeterías para evaluar la calidad de los alimentos, la eficiencia de sus servicios y los precios que cobran.

• Planificar el tipo de restaurante que le gustaría poseer. Base de la decisión sobre el tipo de comida que le gustaría atender la demanda probable de ese tipo de alimentos en su área y la competencia que enfrentaría. En términos generales, usted podría planear una operación de fast-food, un restaurante que sirve comida tradicional o un mercado restaurante a la carta menús o platos especiales. Decidir si pretende ofrecer un servicio de almuerzo, cenas o servicio todo el día. Describir el tipo de clientes desea atraer, que podría incluir a las familias que buscan valor por dinero, gente de negocios que quieren un servicio rápido en el almuerzo o diners joven en busca de nuevos menús interesantes.

• Decida si desea tu propio restaurante o comprar una franquicia. Unirse a una franquicia puede reducir algunos de los riesgos involucrados en la apertura de un restaurante, según el sitio web RunARestaurant. Para una tarifa establecida o un porcentaje de la facturación, obtiene el derecho a utilizar el nombre de la empresa y beneficiarse de un negocio establecido y sistema que ha funcionado con éxito en otras áreas de comercialización. Si prefieres tener más control sobre el tipo de restaurante que, elija la propiedad en lugar de franquicias.

• Identificar un lugar adecuado para el restaurante. Elige un edificio que tiene espacio para una cocina y que sirve de área, espacio de almacenamiento y espacio suficiente para el número de comensales que espera atraer a veces ocupados. Buscar una ubicación que es accesible en coche o en transporte público. Si usted se está concentrando en el comercio al mediodía, encontrar un lugar que está cerca de las áreas comerciales y de negocios para atraer el comercio de paso.

• Compruebe que se puede cumplir con la legislación local antes de comprometer fondos para abrir un restaurante. Discutir sus planes con el Ayuntamiento y notificar al servicio de salud ambiental que intenta manejar un negocio de comida. Revisar las guías publicadas por la Agencia de estándares alimenticios y asegurar que su ubicación prevista es probable cumplir con las regulaciones de seguridad y salud.