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Cómo remojar las chuletas de cerdo en agua para ablandarlos

Cómo remojar las chuletas de cerdo en agua para ablandarlos


Cuando se trata con un baño de agua antes de hornear o asar a la parrilla, chuletas de cerdo tienen carne jugosa y tierna. Para que el agua ablandar la carne de cerdo, se debe mezclar con sal para romper las proteínas. Romper las proteínas permite que las chuletas para retener la humedad y sabor cuando se expone a altas temperaturas. Como ya el cerdo es una carne salada, debe agregar azúcar al agua para ayudar a equilibrar el sabor. Remojo las chuletas de cerdo en agua para ablandarlos, permitir que 12 a 24 horas de tiempo de refrigeración.

Instrucciones



Combine la sal, el azúcar y hervir agua en una olla grande o tazón de fuente. Revuelva con una cuchara de madera durante dos minutos, o hasta que la sal y el azúcar se disuelva en el agua.



Verter el agua fría en la olla o recipiente y agitar durante 10 segundos. Coloque las chuletas en el agua.



Cubra la olla o el bol con film transparente y refrigerar de 12 a 24 horas. Cuanto más tiempo dejas las chuletas, el licitador.



Retire las chuletas de cerdo de la olla o recipiente y enjuague con agua fría. Pat el cerdo costillas secas con una toalla de papel antes de cocinar.