Ircservices.com


Cómo hacer pasta casera sin máquina

Cómo hacer pasta casera sin máquina

Muchas máquinas existen para ayudar a los cocineros del hogar a hacer pasta fresca, tales como mezcladores y los aparatos de corte de pasta automáticos. No es imposible hacer pasta sin ellos--más intensivos en trabajo. La pasta más sencilla para hacer en casa sin máquinas es pasta de huevo. Utilizando harina, huevos, aceite de oliva o agua a la masa de la forma, la pasta puede ser desenrollada y cortada a mano en la forma deseada. La masa debe ser de espesor uniforme para que las piezas se cocinan uniformemente.

Instrucciones

Masa

• Vierta 2 tazas de harina en un tazón grande.

• Añadir 1 cucharadita de sal. Mezclar bien.

• Añadir tres huevos batidos y 1 cucharadita de aceite de oliva a la harina.

• Mezclar con un tenedor hasta ligeramente grumosa.

• Enharinar las manos. Presione la masa grumosa en una bola grande.

• Para amasar sobre una superficie enharinada. Trabajar la masa durante unos 10 minutos o hasta que esté suave.

Corte

• Rodillo de la masa. Usando un rodillo, extender la masa hasta que quede más fino que 1/8 de pulgada. Enharinar el rodillo para que la masa no se pegue a él.

• Cortar la masa en tiras de 1/4 de pulgada con un cuchillo de cocina. Usar una tabla de cortar de plástico, limpio como una guía, si lo desea.

• Secar la pasta durante 30 a 40 minutos antes de cocinar.

Cocina

• Hervir 8 tazas de agua en una olla grande.

• Añadir 2 cucharaditas de sal al agua hirviendo.

• Añadir la pasta a la olla. Cocinar de 5 a 6 minutos o hasta que la pasta esté tierna pero firme, también conocido como al dente.