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Cómo endurecer la miel

Cómo endurecer la miel

Miel natural se endurece o cristaliza con el tiempo debido a las "semillas": pequeñas partículas de azúcar, polen, cera o las migas que los cristales de miel a la forma. Cristalización no indica que la miel ha ido mal. De hecho, si se guarda la miel en un ambiente relativamente fresco, miel abierto sigue siendo comestible durante al menos una década, y miel es comestible por tiempo indefinido. Algunas personas les gusta el sabor de la miel cristalizada o endurecido porque el contenido de agua se evapora y la dulzura se vuelve más concentrada. Si no quieres esperar para que miel endurece naturalmente, cocer la miel a una consistencia de caramelo y hacer pastillas o cucharas de la miel.

Instrucciones

Cocinar la miel

• Llene el recipiente inferior del baño María con agua y hervir. Reducir el calor a hervir un poco.

• Llene la segunda bandeja con la miel, el azúcar, el vinagre y el agua. Coloque este recipiente en el agua hirviendo. El azúcar actúa como semillas, permitiendo que la miel a cristalizar una vez que se enfría la solución.

• Poner el contenido del segundo recipiente a hervir, luego reducir a fuego lento. Remover constantemente para evitar que se pegue.

• Realice una prueba dura crack una vez que la solución alcanza aproximadamente a 149 grados centígrados o una vez que deje de burbujear y se vuelve difícil de remover. Llene un vaso con agua fría. Colocar una cucharada de miel espesada en el agua se enfríe. Cuando se quita después de enfriarse, la miel debe ajustar inmediatamente. Si rueda en una bola o dobla antes de romperse, continuar calentando la miel y repita la prueba después de 1 ó 2 minutos.

• Retire la olla de miel de la caldera doble. Divida la miel espesada en porciones antes de que se enfríe.

Cucharas de miel

• Rocíe una bandeja para hornear con aerosol de cocina sin sabor, no se pegue.

• Sumergir una cuchara de plástico en la solución de miel espesada después de haya alcanzado la etapa dura crack.

• Coloque la cuchara en la bandeja para hornear preparada y deje que la miel se enfríe durante 1 a 2 horas. Como la miel se enfría, se convertirá en duro y suave al tacto.

• Envuelva cada cuchara individualmente con celofán. Almacenar en un recipiente hermético hasta que esté listo para usarlos.

Pastillas de miel

Caramelo del aerosol de • moldes con aerosol de cocina sin sabor, no se pegue.

• Vierta la solución de miel espesada en cada molde.

• Permita que la miel se enfríe durante 1 a 2 horas. Para acelerar el proceso, coloque el molde en el refrigerador o congelador.

• Polvo una bandeja de horno u otra superficie de trabajo con fécula de maíz.

• Pop los losanjes de miel en el molde sobre la superficie de trabajo cubierta de almidón de maíz.

• Rollo de los losanjes para cubrirles ligeramente en fécula de maíz. La maicena evitar que se pegue entre sí o el contenedor de almacenamiento.

• Guarde las pastillas en un recipiente hermético.

• Pastillas de gota en la taza antes de verter en agua caliente para el té, o chupan un dulce placer.