Ciertas frutas y verduras, como papas, dar vuelta a marrón cuando están peladas y expuestas al aire. Enzimas en la patata reaccionan con el oxígeno en el aire para crear el pardeamiento en la pulpa de la patata. Este proceso se llama oxidación. La solución más fácil para evitar pardeamiento es cocinar sus patatas inmediatamente después de pelar y cortar. Si no puede cocinar tus papas inmediatamente, se sumerge en agua fría para evitar que se tueste. Esta solución simple le permite preparar horas de patatas antes de tiempo si es necesario.

Instrucciones

• Llene un recipiente grande con agua fría. Asegúrese de que el tazón de fuente que utilizas puede llevar a cabo todas sus patatas una vez que se pelan. Utilice sólo agua fría. Agua caliente puede comenzar el proceso de cocción antes de estar listo.

• Pelar las patatas e inmediatamente les sumerja completamente en el recipiente de agua fría. El proceso de oxidación puede comenzar rápidamente por lo que pelar rápido y conseguir la papa a la taza de agua tan pronto como sea posible. El agua debe cubrir completamente las patatas peladas.

• Esperar para cortar las patatas en trozos más pequeños si es posible. Recortes adicionales exponen más de carne de la patata al aire aumentando las posibilidades de dorado. Si es posible esperar para cortar tus papas hasta derecha antes de cocinarlas.

• Guardar el cuenco de patatas en la nevera hasta que esté listo para cocinar. Esto mantendrá el agua en el recipiente frío, que le ayudará a retardar el proceso de oxidación. Cuando esté listo para cocinar las patatas, simplemente vaciar el agua del recipiente, pat las patatas seco si es necesario y cocinar.